Huevo al mayoreo en Tijuana: dónde se surte y precio de referencia
El huevo tiene precio oficial de mayoreo en Tijuana. Lo publica el SNIIM en su módulo de pecuarios.
Lo propio de esta plaza es el ritmo del dato. El reporte sale una vez por semana y sólo de huevo blanco.
En septiembre de 2026 ese precio no se movió en cuatro reportes seguidos. Un mes entero con el mismo número.
El SNIIM nombra dos veces el mismo destino. En huevo lo registra como Mercado de Abasto de Tijuana. En frutas y hortalizas, como Central de Abasto INDIA.
Baja California casi no produce huevo. El estado aporta el 1.0 por ciento del país y va en el lugar 12.
Abajo están los datos con su fecha. También cómo se vende el huevo y qué preguntarle a tu proveedor.
Lo propio de Tijuana
- Precio oficial de referencia. El 30 de septiembre de 2026 el SNIIM registró en el Mercado de Abasto de Tijuana estos precios frecuentes por kilo: huevo blanco, mayoreo: $38.00. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Cómo se vende. En el Mercado de Abasto de Tijuana el SNIIM reporta el huevo por kilo, una vez por semana, para huevo blanco y en 1 niveles de venta: mayoreo. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Precio oficial de referencia. En el Mercado de Abasto de Tijuana el kilo de huevo blanco al mayoreo se mantuvo en $38.00 entre el 2 de septiembre de 2026 y el 30 de septiembre de 2026. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Producción del estado. Baja California produjo 33,481 toneladas de huevo para plato en 2025, el 1.0% del total nacional (lugar 12 entre los estados). SIAP, cierre de la producción 2025 por municipio (datos abiertos), leído el .
Qué preguntarle a tu proveedor
¿Me surte blanco o rojo?
La referencia pública de Tijuana es de blanco. Una cotización de rojo no se compara contra ella y conviene pedir las dos por separado.
¿De qué estado me llega el huevo?
Baja California produce poco y la mayor parte entra de fuera. El flete cruza el desierto y ya viene dentro del precio.
¿Cuántos días tarda en llegarte el embarque?
Un huevo que viaja dos días llega con dos días menos de anaquel. Eso lo pagas tú, no el proveedor.
¿El precio es por kilo o por caja?
El SNIIM lo publica por kilo. El proveedor suele cotizar la caja de 30 docenas y las dos cifras no se comparan solas.
¿Cuánto pesa la caja que me entregas?
El kilo es lo único que compara dos cotizaciones. La caja de 30 docenas pesa distinto según el tamaño del huevo.
¿Cada cuándo me vas a mover el precio?
La referencia pública es semanal. Tu proveedor puede moverlo a media semana y el dato oficial no lo va a enseñar.
¿Viene clasificado por tamaño o revuelto?
El clasificado cuesta más por kilo. Si la cocina porciona por pieza, el tamaño parejo decide tu rendimiento.
¿Quién absorbe el huevo roto?
Se acuerda antes de recibir. Si lo absorbes tú, el costo por pieza usable sube sin que la factura cambie.
Para cotizarlo
Mensaje para pedirle a tu proveedor que te avise cuando cambie un precio. Es el texto para pedir precio por WhatsApp.
Formato de comparativa de cotizaciones para restaurante. Es la hoja para poner las cotizaciones lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿Hay precio oficial del huevo en Tijuana?
Sí. El SNIIM lo publica para el mercado de abasto de la ciudad, por kilo y al mayoreo. Los datos están arriba con su fecha.
¿Cada cuándo se publica ese precio?
Una vez por semana. El módulo de pecuarios no reporta diario como el de frutas y hortalizas, así que el dato fija el nivel de la semana.
¿La referencia de Tijuana incluye el huevo rojo?
No. En esta plaza el SNIIM reporta huevo blanco. Para rojo no hay dato público aquí y la comparación se hace contra tus propias cotizaciones.
¿Por qué el precio se quedó quieto todo septiembre?
Porque el reporte es semanal y registró el mismo nivel cuatro veces seguidas. Un dato quieto no prueba que nadie te haya movido el precio a media semana.
¿Baja California produce el huevo que vende Tijuana?
Poco. El SIAP le cuenta el 1.0 por ciento de la producción nacional de huevo para plato de 2025, en el lugar 12 del país.
¿Por qué el SNIIM usa dos nombres para el mismo mercado?
Cada módulo tiene su propio catálogo. El de huevo lo llama Mercado de Abasto de Tijuana y el de frutas y hortalizas, Central de Abasto INDIA.
¿El precio del SNIIM es el que me va a dar mi proveedor?
No. Es una referencia de mayoreo en el mercado. La cotización de tu proveedor trae encima la entrega, la clasificación y el crédito.
¿Comprafin opera en Tijuana?
Todavía no. El alta acepta códigos postales de Jalisco y de Nayarit, y esta página deja la lista de espera.
Para leer completo
Cómo comprar huevo: el cono, la caja y el kilo no dicen lo mismo
La misma caja de 360 piezas pesa 18 kilos o 21.6. El tamaño es lo que vuelve comparables dos cotizaciones.
¿Dónde veo el precio del huevo al mayoreo por ciudad?
Hay un precio oficial del huevo al mayoreo por ciudad y es público. Lo difícil no es encontrarlo. Es leerlo sin equivocarse.
¿Qué es el precio del día y por qué cambia?
El precio que tu proveedor fija en la mañana y sostiene ese día. Mañana es otro.