Cebolla al mayoreo en Tijuana: dónde se surte y precio de referencia
La cebolla bola grande de primera tiene precio oficial de mayoreo en Tijuana. El SNIIM lo publica de lunes a viernes, por kilo y con el estado de origen.
Aquí la cebolla es local y el estado es productor de verdad. Baja California es el lugar 4 del país en cebolla, así que esta plaza compra lo que se siembra al lado.
Y hay un detalle que cuesta dinero al comparar. De los cinco mercados donde el SNIIM cotiza esta cebolla por arpilla, cuatro la registran de 30 kilos y Tijuana es el único que la registra de 22.
Abajo están los datos más recientes con su fecha. También cómo se vende, qué cambia y qué preguntarle a tu proveedor.
Precio oficial de referencia
| Producto | Origen | Presentación | Mínimo | Máximo | Frecuente | Fecha del dato |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cebolla Bola grande, primera | Baja California | Arpilla de 22 kg. | $29.55 | $29.55 | $29.55 |
Todos los precios de referencia del Central de Abasto INDIA.
Lo propio de Tijuana
- Cómo se vende. En la Central de Abasto INDIA de Tijuana el SNIIM cotiza cebolla bola grande de primera en esta presentación comercial: arpilla de 22 kg ($730.00 el 1 de octubre de 2026, origen Baja California). SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- De dónde llega. Del 21 de septiembre de 2026 al 1 de octubre de 2026 (9 días con reporte), cebolla bola grande que se cotizó en la Central de Abasto INDIA de Tijuana llegó de: Baja California. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Producción del estado. Baja California produjo 125,335 toneladas de cebolla en 2025, el 9.3% del total nacional (lugar 4 entre los estados). SIAP, cierre de la producción 2025 por municipio (datos abiertos), leído el .
Qué preguntarle a tu proveedor
¿Cuántos kilos trae la arpilla que me surte?
La arpilla de este mercado es de 22 kilos y la de los otros cuatro mercados con arpilla es de 30. Son 8 kilos menos en el mismo costal, el 27 por ciento menos producto.
¿Me cotiza por kilo o por arpilla?
El precio por kilo es el único que se compara. Una arpilla cotizada sin kilos no se puede medir contra esta tabla ni contra otro proveedor.
¿Su cebolla es de Baja California?
El registro oficial de esta plaza trae ese origen. Una cebolla de otro estado llega con otro flete y con otra temporada de siembra.
¿Es cebolla bola grande de primera?
El precio oficial es de primera y grande. El calibre cambia el precio y cambia cuánto rinde al picar.
¿Me surte cebolla morada del mismo origen?
En este mercado la morada se registra como importación y la bola grande como local. Son dos cadenas distintas y dos precios que no se mueven juntos.
Para cotizarlo
Mensaje para pedir cotización a un proveedor de insumos. Es el texto para pedir precio por WhatsApp.
Formato de comparativa de cotizaciones para restaurante. Es la hoja para poner las cotizaciones lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿A cuánto está la cebolla en la Central de Abasto INDIA de Tijuana?
El precio oficial de referencia está en los datos de esta página, con su fecha de corte. Lo publica el SNIIM y no es el precio de un proveedor.
¿De dónde llega la cebolla que se vende en Tijuana?
De Baja California. Aquí coinciden el origen registrado y el estado donde se siembra, que es el lugar 4 del país en cebolla con el 9.3 por ciento de la producción.
¿Cuántos kilos trae una arpilla de cebolla en Tijuana?
Veintidós kilos. Es la única de los cinco mercados con arpilla que no es de 30, así que conviene confirmarla antes de comparar por bulto.
¿Por qué importa el peso de la arpilla si compro por kilo?
Porque el SNIIM calcula el precio por kilo dividiendo el precio del bulto entre los kilos que declara. Si el costal llega más ligero, tu kilo real sube y el número no cambia.
¿La cebolla morada tiene el mismo precio que la bola?
No. En este mercado la morada se registra con origen de importación y se cotiza aparte, con su propio renglón en la tabla.
¿El precio del SNIIM es el que me va a dar mi proveedor?
No. Es una referencia de mayoreo en bodega. La cotización de tu proveedor puede incluir entrega, selección y crédito.
Para leer completo
Cómo comprar cebolla y papa: el costo se decide en la bodega
Son los dos insumos que entran por más kilos de un jalón. Lo que decide el costo no es el precio del costal.
¿Cómo sé qué día conviene comprar en la central de abastos?
Todos recomiendan un día. Casi nadie dice que el día bueno cambia de central en central y de producto en producto.
¿Cómo comparo precios de proveedores para mi restaurante?
Tres proveedores te mandan tres cifras que no hablan entre sí. La cuenta que las vuelve comparables es corta y casi nadie la hace.