Jitomate al mayoreo en Mérida: dónde se surte y precio de referencia
El jitomate tiene precio oficial de mayoreo en Mérida. Lo publica el SNIIM en días hábiles y en los dos mercados que reporta la ciudad.
Lo propio de esta plaza es de dónde llega. Del 21 de septiembre al 1 de octubre de 2026 hubo nueve días con reporte, y en los nueve el tomate saladette que se cotizó aquí venía del Distrito Federal.
Yucatán casi no produce jitomate. Es el lugar 29 del país, con una décima parte del uno por ciento del total.
Eso cambia la pregunta. Aquí el precio no se mueve por una cosecha cercana, se mueve por el flete y por el día en que llega el camión.
Abajo están los datos con su fecha. También en qué caja se vende y qué preguntarle a tu proveedor.
Precio oficial de referencia
| Producto | Origen | Presentación | Mínimo | Máximo | Frecuente | Fecha del dato |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tomate Saladette, primera | Distrito Federal | Caja de 14 kg. | $27.86 | $27.86 | $27.86 |
Todos los precios de referencia del Central de Abasto de Mérida.
Lo propio de Mérida
- Cómo se vende. En la Central de Abasto de Mérida el SNIIM cotiza tomate saladette de primera en esta presentación comercial: caja de 14 kg ($350.00 el 1 de octubre de 2026, origen Distrito Federal). SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- De dónde llega. Del 21 de septiembre de 2026 al 1 de octubre de 2026 (9 días con reporte), tomate saladette que se cotizó en la Central de Abasto de Mérida llegó de: Distrito Federal. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Producción del estado. Yucatán produjo 3,039 toneladas de jitomate en 2025, el 0.1% del total nacional (lugar 29 entre los estados). SIAP, cierre de la producción 2025 por municipio (datos abiertos), leído el .
Qué preguntarle a tu proveedor
¿De qué estado le está llegando el jitomate?
Aquí todo llega de fuera. El estado de origen es lo que explica por qué dos cotizaciones del mismo día no valen lo mismo.
¿Qué día llega su camión y de cuántos días es el producto?
El jitomate viaja. Un camión que llegó ayer y otro que llegó hace cuatro días traen distinta vida de anaquel al mismo precio.
¿Es saladette o es bola?
El SNIIM los registra por separado y el precio público de esta plaza es del saladette. Si lo que te surten es bola, la referencia local no aplica.
¿Cuántos kilos trae la caja que me va a entregar?
La referencia pública sale de una caja de un peso determinado. Una caja de otro peso al mismo precio es otro precio por kilo.
¿Qué calidad me está cotizando?
El precio público de la plaza es de primera. Segunda y tercera se venden también y no se comparan contra ese número.
¿El precio cambia si lo pido para dos días seguidos?
En producto que llega de fuera el proveedor cotiza contra lo que trae en el camión. Dos días seguidos no siempre salen al mismo precio.
¿Quién absorbe lo que llega golpeado?
Se acuerda antes de recibir. En producto que viajó dos mil kilómetros el golpe es parte del renglón y no la excepción.
¿Me avisa cuando el precio se mueva más de lo normal?
El flete y el clima de otro estado mueven este renglón sin aviso. Lo que se vigila es el salto, no el precio del día.
Para cotizarlo
Mensaje para pedir precio de mayoreo en la central de abastos. Es el texto para pedir precio por WhatsApp.
Formato de comparativa de cotizaciones para restaurante. Es la hoja para poner las cotizaciones lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿Hay precio oficial del jitomate en Mérida?
Sí. El SNIIM lo publica para la Central de Abasto de Mérida y para el Mercado Casa del Pueblo. Los datos están arriba con su fecha.
¿De dónde llega el jitomate que se vende en Mérida?
Del centro del país. En los nueve días con reporte del corte de arriba, el saladette cotizado aquí declaró origen Distrito Federal.
¿Yucatán produce jitomate?
Casi no. El SIAP le cuenta el 0.1 por ciento de la producción nacional de 2025, en el lugar 29 del país.
¿Por qué se mueve el precio si no hay cosecha local?
Porque se mueve donde se cosecha. Lo que llega aquí trae encima el flete y el día de ruta del camión.
¿El precio del SNIIM es el que me va a dar mi proveedor?
No. Es la referencia de mayoreo en el mercado. La cotización de tu proveedor trae encima la selección, la entrega y el crédito.
¿Comprafin opera en Mérida?
Todavía no. El alta acepta códigos postales de Jalisco y de Nayarit, y esta página deja la lista de espera.
Para leer completo
Cómo comprar jitomate: saladette, bola y el dato que casi nadie pide
La caja de jitomate no pesa lo mismo en todos los mercados. Comparar por caja es comparar dos cosas distintas.
¿El precio de la central de abastos es el que me va a dar mi proveedor?
El precio de la central sirve de referencia y no de cotización. Entre la bodega y tu puerta hay cinco conceptos.
¿Cómo comparo cotizaciones con presentaciones distintas? El bulto, la arpilla y la reja
Dos proveedores te dan precio del mismo limón y no puedes compararlos. Uno cotiza por bulto y el otro por kilo.