Hora de corte
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La hora de corte es la hora a la que un proveedor cierra el pedido del día. Lo que entra antes sale en la ruta siguiente. Lo que entra después se va a la de un día más. Cada proveedor pone la suya y no se anuncia: se pregunta una vez y se escribe en el padrón, junto al día de ruta y al pedido mínimo.
Qué es
La hora de corte es el momento del día en que un proveedor deja de aceptar pedidos para la siguiente entrega. Es una decisión de logística, no de servicio. Antes del corte hay tiempo de cargar el camión y armar la ruta. Después ya no.
No está normada y no se parece entre proveedores. Una bodega de la central cierra de madrugada, porque la carga llega de noche. Un proveedor de abarrote a domicilio cierra la tarde del día anterior. Un rastro cierra dos días antes, porque el despiece se programa.
Para qué sirve saberla
Porque tu conteo tiene que estar listo antes. Si tu proveedor cierra a las dos de la tarde y tú cuentas al cierre del servicio de la noche, tu pedido siempre va a llegar un día tarde a la ruta.
Con las horas de corte de tus proveedores enfrente sale a qué hora se cuenta y a qué hora se pide. El conteo del cierre sale de esa hoja, y el nivel al que un renglón entra al pedido se revisa ahí mismo. Ése es el punto de reorden.
Un ejemplo
Una cocina de Guadalajara compra jitomate en Abastos y abarrote a domicilio. La bodega cierra a las seis de la mañana del día de la entrega y el abarrotero a las tres de la tarde del día anterior. Son dos relojes distintos para la misma hoja de pedido.
Así que esa cocina cuenta al cierre de la noche, manda el abarrote antes de las tres del día siguiente y el jitomate de madrugada. Sin las dos horas escritas, la mitad del pedido llega siempre un día tarde. El mensaje con el que se cierra el pedido cambia según cuál de los dos relojes te corre.
Con qué se confunde
Con la hora de entrega, que es cuando llega el camión a tu puerta. El corte es tuyo para pedir y la entrega es del proveedor para llegar. La ventana de entrega se acuerda aparte.
Y con otra hora de corte que es tuya, no del proveedor: la del plan de contingencia. Es la hora a la que dejas de esperar un pedido que no llegó y sales a resolverlo. Ésa se calcula hacia atrás desde el servicio. Son dos relojes con el mismo nombre y conviene anotar de cuál se habla.
La del proveedor es un dato fijo y vive en el padrón, junto a la zona, el día de ruta y el mínimo. Ahí se escribe una vez.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si pido después de la hora de corte?
Tu pedido entra a la ruta siguiente, no a la del día. Con un proveedor que entrega tres veces por semana eso puede ser dos días de espera.
¿Cómo pregunto la hora de corte?
Con una frase: hasta qué hora te puedo mandar el pedido para que salga en la entrega de mañana. Se pregunta una vez, al dar de alta al proveedor, y se escribe en el padrón.
¿La hora de corte es lo mismo que la hora de entrega?
No. El corte es la hora límite para pedir. La entrega es la hora en que llega la mercancía. Un proveedor puede cerrar a las tres de la tarde y entregar a las siete de la mañana.
¿Todos los proveedores tienen hora de corte?
Sí, aunque muchos no la digan. Si nadie te la dio, existe de todos modos y la vas a descubrir el día que tu pedido no salga.
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