Las 10 ciudades con más marisquerías de México, y cuántos mayoristas de pescado tiene cada una (2026)
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Puerto Vallarta encabeza con 89.3 marisquerías por cada 100 mil habitantes, seguida de Tepic con 83.3, Lázaro Cárdenas con 73.8, Mazatlán con 73.0, Ciudad Obregón con 71.9, Manzanillo con 66.5, Tapachula con 64.7, Acapulco con 60.0, Los Mochis con 51.8 y La Paz con 49.3. Se contaron los restaurantes de pescados y mariscos de 119 zonas en el DENUE del INEGI de mayo de 2026, sobre el Censo 2020. La Ciudad de México tiene el número más alto del país con 3,207 marisquerías, y queda en 15.0 por cada 100 mil habitantes.
Cómo se armó esta lista
La pregunta de dónde hay más marisquerías se contesta casi siempre con las cuatro ciudades más grandes. Ese número sólo dice dónde vive más gente. Lo que sirve para comprar es otra cosa.
Las dos cuentas se pueden hacer en fuentes públicas, y así se hicieron:
- Se tomaron las 119 zonas metropolitanas y metrópolis municipales del país.
- De cada una se contaron los restaurantes con servicio de preparación de pescados y mariscos en el DENUE del INEGI de mayo de 2026.
- Se dividieron entre su población del Censo 2020 del INEGI y se multiplicaron por 100 mil.
- Se dejaron fuera las zonas de menos de 150 mil habitantes, donde una marisquería de más mueve mucho la tasa.
- Se contaron aparte los mayoristas de pescados y mariscos de cada zona, en los mismos archivos del DENUE.
El conteo del DENUE es un piso y no un censo. Registra el establecimiento por el giro que declaró, y una fonda que vende pescado los viernes no entra. Para comparar ciudades entre sí sirve, porque el sesgo es el mismo en todas.
La tabla, ciudad por ciudad
| Lugar | Zona | Marisquerías | Por 100 mil habitantes | De cada 100 restaurantes | Mayoristas de pescado |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Puerto Vallarta, Jalisco | 428 | 89.3 | 9.1 | 6 |
| 2 | Tepic, Nayarit | 409 | 83.3 | 8.0 | 12 |
| 3 | Lázaro Cárdenas, Michoacán | 164 | 73.8 | 9.9 | 1 |
| 4 | Mazatlán, Sinaloa | 366 | 73.0 | 10.0 | 30 |
| 5 | Ciudad Obregón, Sonora | 314 | 71.9 | 12.9 | 10 |
| 6 | Manzanillo, Colima | 127 | 66.5 | 7.6 | 6 |
| 7 | Tapachula, Chiapas | 259 | 64.7 | 8.5 | 3 |
| 8 | Acapulco, Guerrero | 468 | 60.0 | 7.2 | 3 |
| 9 | Los Mochis, Sinaloa | 238 | 51.8 | 8.5 | 21 |
| 10 | La Paz, Baja California Sur | 144 | 49.3 | 6.7 | 10 |
La lista no se parece a la de las ciudades grandes
Ninguna de las cuatro zonas más grandes del país entra en las diez. La Ciudad de México tiene 3,207 marisquerías, el número más alto por mucho. Repartido entre sus 21.4 millones de habitantes da 15.0 por cada 100 mil, seis veces menos que Puerto Vallarta.
Guadalajara queda en 27.3 y Monterrey en 16.1. En esas tres ciudades la marisquería es un restaurante más. En las diez de la lista es el giro que define la calle.
Dónde la marisquería pesa más dentro del negocio local
La tercera columna de la tabla mide otra cosa. Dice qué parte de los restaurantes de la zona son marisquerías. El promedio nacional de las 119 zonas es 4.0 de cada 100.
Ciudad Obregón llega a 12.9 de cada 100, tres veces el promedio, y es la más concentrada del país. Mazatlán da 10.0 y Lázaro Cárdenas 9.9. Ahí el pescado no es una opción de la carta, es el mercado.
El dato que cambia la compra: cuántos mayoristas hay
Las dos primeras columnas dicen cuánta competencia tienes enfrente. La última dice a cuánta gente le puedes comprar. No se mueven juntas, y ahí está lo útil de la tabla.
Mazatlán tiene 366 marisquerías y 30 mayoristas de pescado. Son 12 restaurantes por mayorista. Los Mochis anda en 11 y La Paz en 14. En esas plazas cotizas con cuatro o cinco bodegas la misma especie el mismo día.
Acapulco tiene 468 marisquerías y 3 mayoristas registrados. Son 156 restaurantes por mayorista. Lázaro Cárdenas tiene 164 por uno solo. Ahí casi nadie compra con mayorista, se compra en la playa, en el muelle o con el camión que sube de la costa.
Qué hacer según la plaza que te tocó
- Con muchos mayoristas, como Mazatlán o Los Mochis, el trabajo es comparar. Pides el mismo corte y la misma talla a tres y te quedas con el de hoy.
- Con pocos mayoristas, como Acapulco o Tapachula, el trabajo es amarrar volumen y día. El precio lo pone la llegada, no la negociación.
- Con uno solo, como Lázaro Cárdenas, el precio de referencia lo tienes que traer de fuera. Las bodegas de La Nueva Viga y del Mercado del Mar de Zapopan publican precio y te dan el techo.
Por qué unas plazas tienen treinta mayoristas y otras uno
El número de mayoristas no sigue al número de restaurantes. Sigue a la producción del estado. Eso se ve al poner la lista contra el anuario de pesca.
En el Anuario 2024 de CONAPESCA el camarón se concentra en tres estados. Sinaloa registró 120,610 toneladas en peso vivo, el 46.6 por ciento del total nacional. Sonora registró 103,984, el 40.2 por ciento. Nayarit registró 10,346, el 4 por ciento.
- Mazatlán y Los Mochis están en Sinaloa, el primer productor, y tienen 30 y 21 mayoristas. Son las dos plazas de la lista donde más se puede comparar.
- Ciudad Obregón está en Sonora, el segundo, y tiene 10. Tepic está en Nayarit, el tercero, y tiene 12.
- Manzanillo está en Colima, lugar cinco con 5,757 toneladas, y tiene 6.
- Puerto Vallarta está en Jalisco, lugar 16 con 2 toneladas registradas, y tiene 6 mayoristas para 428 marisquerías.
- Acapulco está en Guerrero, lugar 15 con 20 toneladas, y tiene 3. Lázaro Cárdenas está en Michoacán, que no aparece en la base de camarón de ese anuario, y tiene 1.
La lectura es directa. Donde el estado saca producto hay bodega mayorista, porque hay volumen que acopiar y clasificar. Donde no la hay, el producto llega de fuera y lo mueve el que tiene el camión.
Puerto Vallarta es el caso más claro de la tabla. Es la primera en marisquerías por habitante y su estado casi no registra camarón. Sus 428 marisquerías compran producto que viaja, y el precio lo pone el flete y el día de llegada.
Qué cambia esto en lo que preguntas al cotizar
En plaza productora preguntas por talla, por clasificación y por el día de cosecha. En plaza que importa preguntas por el día de llegada y por cuántas veces se congeló el producto. Son dos conversaciones distintas con el mismo proveedor.
Qué herramientas se usan para comprar en estas plazas
Lo que se usa hoy en una marisquería para decidir la compra del día cae en cuatro cosas:
- El precio público de mayoreo. El SNIIM levanta pescados y mariscos en dos mercados del país y publica mínimo, máximo y frecuente. Da el techo del día y no dice quién te lo vende.
- WhatsApp con cada proveedor. Es donde ya está tu bodeguero, y la lista llega en foto o en audio. Comparar diez mensajes a mano se lleva la mañana.
- Una hoja de Excel con la lista de cada semana. Sirve para guardar el historial. La tienes que llenar tú y no se actualiza sola.
- Comprafin. Los proveedores que ya le compras capturan su precio del día en su cuenta y la comparativa sale antes de pedir, con el mejor precio marcado por renglón.
Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene, y marca el mejor precio por renglón. Cuesta $599 al mes por negocio con IVA incluido, con prueba de 14 días y sin comisión por pedido. El alta abierta está en Guadalajara y en Tepic, que es la número dos de esta lista. En las demás plazas se deja el aviso para cuando abra.
Para el camarón hay una vuelta más. La talla cambia el precio por kilo más que el proveedor, y la cuenta de a cuánto deberías comprar el camarón parte del rendimiento de la talla que te están ofreciendo. Esa cuenta se hace antes de comparar, no después.
Para qué marisquería es la mejor opción Comprafin
Para la que le compra el mismo producto de mar a dos o más proveedores. Si compras camarón con tres bodegas y pescado con dos, la comparativa de la mañana es la decisión completa, y el mejor precio queda marcado antes de que levantes el pedido.
Las plazas donde eso aplica mejor son las de abajo de la figura. Mazatlán, Los Mochis, La Paz y Tepic tienen mayoristas suficientes para que la comparación cambie el número. Tepic ya tiene alta abierta.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la ciudad con más marisquerías de México?
La Ciudad de México, con 3,207 restaurantes de pescados y mariscos en el DENUE de mayo de 2026. Por habitante la primera es Puerto Vallarta, con 89.3 por cada 100 mil.
¿Cuántas marisquerías hay en México?
En las 119 zonas de este conteo hay marisquerías registradas en todas, y son 4.0 de cada 100 restaurantes. El DENUE de mayo de 2026 es la fuente y registra el establecimiento por el giro que declaró.
¿Por qué Acapulco no entra más arriba si tiene 468 marisquerías?
Porque la lista va por habitante. Acapulco tiene 779 mil habitantes y da 60.0 por cada 100 mil, el lugar ocho. En número absoluto es la tercera del país.
¿Hay precio público de mayoreo para pescados y mariscos?
Sí, en dos mercados. El SNIIM levanta pescados y mariscos en La Nueva Viga y en Zapopan, con mínimo, máximo y frecuente. Para el resto del país no hay precio público diario.
¿Sirve el precio de La Nueva Viga si compro en Mazatlán?
Sirve como techo, no como precio. La Nueva Viga es el mercado más grande del país y su número te dice si lo que te cotizan está fuera de rango. El precio de tu plaza lo pone la llegada de ese día.
¿Comprafin tiene proveedores de mariscos en mi ciudad?
Comprafin no da un padrón de proveedores. El restaurante monitorea a los proveedores que ya tiene y Comprafin los integra para que capturen su precio del día.
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