Huevo al mayoreo en Puebla: dónde se surte y precio de referencia
El huevo tiene precio oficial de mayoreo en Puebla. Lo publica el SNIIM en su módulo de pecuarios, una vez por semana.
Esa frecuencia cambia para qué sirve el dato. No resuelve la discusión de hoy, fija el nivel de la semana.
Lo propio de esta plaza es que Puebla produce el huevo que se come. El estado es el segundo productor del país y aun así su referencia pública es semanal.
Abajo están los datos con su fecha. También cómo se vende el huevo y qué preguntarle a tu proveedor.
Lo propio de Puebla
- Precio oficial de referencia. El 30 de septiembre de 2026 el SNIIM registró en la Central de Abasto de Puebla estos precios frecuentes por kilo: huevo blanco, mayoreo: $29.00; huevo rojo, mayoreo: $41.00. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Cómo se vende. En la Central de Abasto de Puebla el SNIIM reporta el huevo por kilo, una vez por semana, para huevo blanco, huevo rojo y en 1 niveles de venta: mayoreo. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Precio oficial de referencia. En la Central de Abasto de Puebla el kilo de huevo blanco al mayoreo se mantuvo en $29.00 entre el 2 de septiembre de 2026 y el 30 de septiembre de 2026. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el .
- Producción del estado. Puebla produjo 496,846 toneladas de huevo para plato en 2025, el 14.3% del total nacional (lugar 2 entre los estados). SIAP, cierre de la producción 2025 por municipio (datos abiertos), leído el .
Qué preguntarle a tu proveedor
¿El precio es por kilo, por caja o por docena?
El SNIIM lo publica por kilo. Un proveedor suele cotizar la caja de 30 docenas y las dos cifras no se comparan solas.
¿Es blanco o rojo?
La plaza registra los dos por separado y no valen lo mismo. Una cotización sin color no se compara contra la referencia.
¿Cuánto pesa la caja que me vas a entregar?
El kilo es lo único que compara dos cotizaciones. La caja de 30 docenas pesa distinto según el tamaño del huevo.
¿Viene clasificado por tamaño o revuelto?
El clasificado cuesta más por kilo. Si la cocina porciona por pieza, el tamaño parejo es lo que decide el rendimiento.
¿Qué fecha de empaque trae?
El huevo se mueve rápido y la fecha decide cuántos días de anaquel te quedan a ti.
¿Quién absorbe el huevo roto?
Se acuerda antes de recibir. Si lo absorbes tú, el precio real por pieza usable sube sin que cambie la factura.
¿Me surte de granja del estado o de fuera?
Puebla produce huevo de sobra, así que el flete largo aquí se pregunta. Cambia el día de entrega y cambia el precio.
Para cotizarlo
Mensaje para hacer el pedido del día a un proveedor. Es el texto para pedir precio por WhatsApp.
Formato de comparativa de cotizaciones para restaurante. Es la hoja para poner las cotizaciones lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿Hay precio oficial del huevo en Puebla?
Sí. El SNIIM lo publica para la Central de Abasto de Puebla, por kilo y al mayoreo. Los datos están arriba con su fecha.
¿Cada cuándo se publica el precio del huevo?
Una vez por semana. El módulo de pecuarios del SNIIM no reporta diario como el de frutas y hortalizas, así que el dato sirve para leer el nivel y no el día.
¿El huevo blanco y el rojo tienen el mismo precio?
No. La plaza los registra por separado y no cotizan igual. Los dos datos están arriba con su fecha de corte.
¿Puebla produce el huevo que vende?
Sí, y mucho. El SIAP le cuenta el 14.3 por ciento de la producción nacional de huevo para plato de 2025, en el lugar 2 del país.
¿El precio del SNIIM es el que me va a dar mi proveedor?
No. Es una referencia de mayoreo en el mercado. La cotización de tu proveedor trae encima la entrega, la clasificación y el crédito.
¿Comprafin opera en Puebla?
Todavía no. El alta acepta códigos postales de Jalisco y de Nayarit, y esta página deja la lista de espera.
Para leer completo
Cómo comprar huevo: el cono, la caja y el kilo no dicen lo mismo
La misma caja de 360 piezas pesa 18 kilos o 21.6. El tamaño es lo que vuelve comparables dos cotizaciones.
¿Dónde veo el precio del huevo al mayoreo por ciudad?
Hay un precio oficial del huevo al mayoreo por ciudad y es público. Lo difícil no es encontrarlo. Es leerlo sin equivocarse.
¿Qué es el precio del día y por qué cambia?
El precio que tu proveedor fija en la mañana y sostiene ese día. Mañana es otro.