Camarón al mayoreo en Mazatlán: dónde se surte y qué preguntar
El camarón no tiene precio oficial de mayoreo publicado para Mazatlán. El SNIIM reporta pescados y mariscos por municipio de destino y este no está en su lista.
Esta página no publica ningún precio, entonces. Trae de dónde sale el producto, cuándo se frena y qué se pregunta.
Mazatlán es puerto de descarga, no plaza de reventa. Eso cambia la pregunta: aquí la primera es si el camarón es de captura o de granja.
Sinaloa es el primer productor del país y la veda del Pacífico se publica en el Diario Oficial. Las dos cosas mueven la oferta de la ciudad el mismo día.
Abajo están los tres datos con su fecha. También las tallas, las presentaciones y qué preguntarle a tu proveedor.
Lo propio de Mazatlán
- De dónde llega. 16 establecimientos de pescados y mariscos (mayoreo y pescaderías) declaran ante el INEGI estar dentro de Mercado Municipal Miguel Hidalgo, en Mazatlán. INEGI, DENUE, descarga masiva (archivos de mayo de 2026), leído el .
- Producción del estado. Sinaloa registró 120,610 toneladas de camarón en peso vivo en 2024, el 46.6% del total nacional (lugar 1 entre los estados). CONAPESCA, base de datos de producción del Anuario 2024, leído el .
- Temporada y veda. En 2026 la veda de todas las especies de camarón en aguas marinas del Pacífico, incluido el Golfo de California, y en los sistemas lagunarios, marismas y bahías de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Baja California Sur, Jalisco y Colima empezó a las 00:00 horas del 3 de marzo de 2026 (25 de marzo en el Alto Golfo), según el acuerdo de SADER-CONAPESCA publicado en el Diario Oficial de la Federación (nota 5785589 del SIDOF). Diario Oficial de la Federación, acuerdo de SADER-CONAPESCA (nota 5785589), leído el .
Qué preguntarle a tu proveedor
¿Es de captura o de granja?
En un puerto las dos conviven y no se mueven igual. La veda frena la captura y la granja sigue entregando esos meses.
¿De qué fecha es la descarga?
Aquí el producto se compra cerca del barco. El día de descarga decide cuántos días de cámara te quedan.
¿Es con cabeza o sin cabeza?
Es el mismo camarón con dos precios. Sin cabeza pesa menos y rinde más por kilo, y se cotizan por separado.
¿Qué talla me estás dando?
La talla decide cuántas piezas trae el kilo. Coctel, mediano y grande son tres precios del mismo producto.
¿Viene glaseado y cuánto pesa el hielo?
El glaseo se paga como camarón. Se pesa descongelado y escurrido para saber qué compraste.
¿Quién paga el flete si me lo mandas a otra ciudad?
Mazatlán surte tierra adentro y el flete en frío no es barato. Sin ese dato el precio del puerto no se compara con el de tu plaza.
¿Qué me vas a entregar en veda?
Se acuerda antes de marzo, no en marzo. Un proveedor sin granja te va a cambiar la talla o el origen sin avisar.
Para cotizarlo
Mensaje para pedir cotización a un proveedor de insumos. Es el texto para pedir precio por WhatsApp.
Formato de comparativa de cotizaciones para restaurante. Es la hoja para poner las cotizaciones lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿A cuánto está el camarón al mayoreo en Mazatlán?
No hay precio oficial publicado para esta plaza. El SNIIM no reporta Mazatlán en su módulo de pescados y mariscos, así que esta página no trae precio.
¿Cuánto camarón produce Sinaloa?
120,610 toneladas en peso vivo en 2024, el 46.6 por ciento del total nacional. Es el lugar 1 entre los estados, según CONAPESCA.
¿Cuándo empezó la veda del camarón en 2026?
El 3 de marzo de 2026 en el Pacífico, y el 25 de marzo en el Alto Golfo. El acuerdo de SADER y CONAPESCA está en el Diario Oficial, con su liga arriba.
¿Dónde se compra camarón al mayoreo en Mazatlán?
En el Mercado Municipal Miguel Hidalgo hay 16 establecimientos de pescados y mariscos declarados ante el INEGI. La página no nombra proveedores.
¿Conviene comprar en el puerto para llevarlo a otra ciudad?
Depende del flete en frío y de quién lo paga. El precio del puerto se compara sólo después de sumarle la entrega hasta tu cocina.
¿Comprafin me consigue proveedores de camarón en Mazatlán?
No. Comprafin compara los precios del día de los proveedores con los que ya compras. Tú dices con quiénes y nosotros los integramos.
Para leer completo
¿Cuánto rinde un kilo de camarón con cabeza ya limpio? Y cómo se compara con el pelado
Tres proveedores te dan precio del mismo camarón y ninguno cotiza lo mismo. Uno va con cabeza, otro descabezado y el tercero pelado y congelado.
Tengo una marisquería: ¿a cuánto debería comprar el camarón?
Hay una referencia oficial por presentación. Y hay una cuenta que decide si te conviene con cabeza o sin ella.
Software de compras para una marisquería en México
Es la carta donde el precio de compra cambia dentro de la misma semana. Por eso la comparativa del día pesa más aquí que en otra cocina.