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Huevo al mayoreo en León: dónde se surte y precio de referencia

El huevo tiene precio oficial de mayoreo en León. Lo publica el SNIIM en su módulo de pecuarios, una vez por semana.

Lo propio de esta plaza es lo que el dato no cubre. La Central de Abasto de León registra huevo blanco y un solo nivel de venta, el mayoreo.

Si tu cocina compra rojo, aquí no hay referencia pública contra la cual medirlo. Conviene saberlo antes de pedir el precio.

Guanajuato tampoco es plaza de producción de huevo. El estado aporta el 2.3 por ciento del país y está en el lugar 9.

Abajo están los datos con su fecha. También cómo se vende el huevo y qué preguntarle a tu proveedor.

Lo propio de León

Precio oficial de referencia. El 30 de septiembre de 2026 el SNIIM registró en la Central de Abasto de León estos precios frecuentes por kilo: huevo blanco, mayoreo: $27.00. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el 1 de octubre de 2026.
Cómo se vende. En la Central de Abasto de León el SNIIM reporta el huevo por kilo, una vez por semana, para huevo blanco y en 1 niveles de venta: mayoreo. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el 1 de octubre de 2026.
Precio oficial de referencia. En la Central de Abasto de León el kilo de huevo blanco al mayoreo pasó de $26.00 el 2 de septiembre de 2026 a $27.00 el 30 de septiembre de 2026. SNIIM, Secretaría de Economía, leído el 1 de octubre de 2026.
Producción del estado. Guanajuato produjo 80,258 toneladas de huevo para plato en 2025, el 2.3% del total nacional (lugar 9 entre los estados). SIAP, cierre de la producción 2025 por municipio (datos abiertos), leído el 1 de octubre de 2026.

¿Me surte blanco o rojo?
La referencia pública de esta plaza es de blanco. Una cotización de rojo no se compara contra ella y conviene pedir las dos por separado.
¿El precio es por kilo o por caja?
El SNIIM lo publica por kilo. El proveedor suele cotizar la caja de 30 docenas y las dos cifras no se restan solas.
¿Cuánto pesa la caja que me entregas?
El kilo es lo único que compara dos cotizaciones. La caja de 30 docenas pesa distinto según el tamaño del huevo.
¿De qué estado me llega?
Guanajuato produce poco huevo y el de aquí casi siempre viene de fuera. El flete ya está dentro del precio que te cotizan.
¿Viene clasificado por tamaño o revuelto?
El clasificado cuesta más por kilo. Si la cocina porciona por pieza, el tamaño parejo decide tu rendimiento.
¿Qué fecha de empaque trae?
El huevo se mueve rápido y la fecha decide cuántos días de anaquel te quedan a ti.
¿Quién absorbe el huevo roto?
Se acuerda antes de recibir. Si lo absorbes tú, el costo por pieza usable sube sin que la factura cambie.
¿Cada cuándo me vas a mover el precio?
La referencia es semanal y la cotización de tu proveedor no tiene por qué seguir ese ritmo. Preguntarlo evita la sorpresa en la nota.

¿Hay precio oficial del huevo en León?

Sí. El SNIIM lo publica para la Central de Abasto de León, por kilo y al mayoreo. Los datos están arriba con su fecha.

¿La referencia de León incluye el huevo rojo?

No. En esta plaza el SNIIM reporta huevo blanco. Para rojo no hay dato público aquí y la comparación se hace contra tus propias cotizaciones.

¿Cada cuándo se publica el precio del huevo?

Una vez por semana. El módulo de pecuarios no reporta diario como el de frutas y hortalizas, así que el dato fija el nivel de la semana.

¿Guanajuato produce el huevo que vende León?

Poco. El SIAP le cuenta el 2.3 por ciento de la producción nacional de huevo para plato de 2025, en el lugar 9 del país.

¿Hay un solo nivel de venta en esa central?

Sí, el mayoreo. La plaza no publica medio mayoreo ni menudeo de huevo, así que la referencia sirve para compra por volumen.

¿El precio del SNIIM es el que me va a dar mi proveedor?

No. Es una referencia de mayoreo en el mercado. La cotización de tu proveedor trae encima la entrega, la clasificación y el crédito.

¿Comprafin opera en León?

Todavía no. El alta acepta códigos postales de Jalisco y de Nayarit, y esta página deja la lista de espera.