Pedido consolidado
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Un pedido consolidado es una sola orden a un proveedor con varios puntos de descarga. Se pide el total de todas tus sucursales y el proveedor reparte en cada dirección. Sirve para alcanzar el pedido mínimo y para pagar una ruta en vez de tres. La condición es que las direcciones queden en la misma zona y que la orden diga qué baja en cada una.
Qué es
Es una orden única que suma el pedido de varias sucursales y se entrega en varias direcciones. El proveedor cotiza contra el total y no contra cada local.
No es lo mismo que centralizar la compra. Puedes consolidar sin mover a quién decide el pedido de cada sucursal.
Para qué sirve
Para dos cosas concretas. La primera es el pedido mínimo. Tres sucursales que por separado no llegan, juntas sí llegan. Qué es un pedido mínimo.
La segunda es el flete. Una ruta con tres paradas cuesta menos que tres rutas. Ese ahorro se negocia y no llega solo. Cómo se cobra la entrega.
Un ejemplo
Una cadena con tres sucursales en la Zona Metropolitana de Guadalajara compra aceite y arroz. Cada local pide 4 bultos y el mínimo de El Surtidor es de 10. Por separado ninguno llega.
Con una sola orden de 12 bultos y tres puntos de descarga sí llegan. La orden dice cuántos baja en cada dirección y quién firma en cada una. Cómo se compra para varias sucursales.
Qué se acuerda antes
Tres cosas, y las tres por escrito en la orden. Sin ellas el ahorro se te va en aclaraciones.
- El orden de la ruta. La última sucursal recibe horas después que la primera, y eso decide qué le toca a cada una.
- Quién firma en cada punto. La remisión se corrige y se firma en la dirección donde bajó el producto.
- Qué pasa con un faltante. Si falta un bulto, se define de cuál sucursal era antes de que salga el camión.
Con qué se confunde
Con la compra centralizada. Consolidar es juntar el pedido. Centralizar es que una sola persona decida por todos los locales.
Con el pedido agrupado entre restaurantes de distintos dueños. Ahí cambian la factura y quién responde por el faltante, y casi ningún proveedor lo acepta.
Y con la orden de compra. La orden es el documento que autoriza. El pedido consolidado es la forma de armarlo. Qué lleva una orden de compra.
Preguntas frecuentes
¿Un pedido consolidado baja el precio?
No por sí solo. Baja el costo de entrega y te hace llegar al pedido mínimo. El precio por unidad se negocia aparte, con el volumen del total.
¿Qué debe decir la orden de un pedido consolidado?
Qué cantidad baja en cada dirección, en qué orden va la ruta y quién firma la remisión en cada punto. Sin eso un faltante no se sabe de quién fue.
¿Sirve para restaurantes de distintos dueños?
Casi nunca. Cambian la factura y la responsabilidad por el faltante, y el proveedor termina haciendo tres entregas con un solo cobro.
¿Cuántos puntos de descarga acepta un proveedor?
Depende de su ruta. Dos o tres dentro de la misma zona es lo común. Una dirección fuera de zona casi siempre se cobra aparte.
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