¿El módulo de compras de mi punto de venta me alcanza?
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Te alcanza si lo único que necesitas es el registro de lo que ya compraste, y no te alcanza si necesitas la comparativa antes de pedir. La prueba es de una pregunta: quién teclea el precio. En el módulo de compras de un punto de venta el precio entra cuando capturas la factura o la nota, o sea después de haber comprado. Para comparar, el precio tiene que entrar del lado del proveedor y antes del pedido. Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene, y marca el mejor precio por renglón.
Los dos no trabajan en el mismo momento
El módulo de compras de un punto de venta trabaja después del pedido. Recibe la factura, la nota o el conteo, y deja el registro.
Un comparador trabaja antes del pedido. Junta lo que cotizan varios proveedores y deja la comparativa del día.
Por eso la pregunta no se contesta con una lista de funciones. Se contesta con el momento en que cada uno entra a tu operación.
La pregunta que decide: quién teclea el precio
Abre tu módulo de compras y busca de dónde salió el último precio que guardó. Hay sólo dos respuestas posibles.
- Lo tecleaste tú, o alguien de tu equipo, al capturar la factura.
- Lo capturó el proveedor en su propia cuenta, antes de que le pidieras.
Si la respuesta es la primera, tienes un registro de compras. Sirve para saber cuánto pagaste y cuándo.
Si la respuesta es la segunda, tienes un comparador. Son dos productos distintos con nombres parecidos.
Por qué el registro llega tarde para comparar
La factura llega cuando la mercancía ya está en tu bodega. El precio que trae ya lo aceptaste.
Con eso puedes reclamar la siguiente vez. No puedes decidir a quién le pides hoy.
Los cinco pasos para revisarlo hoy
- Abre el módulo y cuenta cuántos proveedores tienen precio guardado de esta semana.
- Mira si cada precio trae la fecha en que se capturó, no sólo la fecha de la factura.
- Busca dos cotizaciones del mismo insumo con presentación distinta, por ejemplo caja y kilo.
- Comprueba si el sistema las pasa a pesos por kilo solo, o si esa cuenta la haces tú.
- Pregúntale a tu proveedor si tiene una cuenta donde capture su precio del día.
El paso uno ya suele contestar la pregunta. Un módulo de compras guarda un precio por proveedor y por factura.
Para comparar necesitas varios precios del mismo insumo y del mismo día. Eso es otra tabla.
Qué resuelve cada uno
| Lo que necesitas | Módulo de compras del punto de venta | Comparador de precios |
|---|---|---|
| Saber cuánto pagaste el mes pasado | Sí, es su trabajo | Sí, con el historial |
| Ver el precio de tres proveedores del mismo día | No, guarda el de la factura | Sí, es su trabajo |
| Pasar caja, bulto y kilo a pesos por kilo | Según el sistema | Sí, antes de comparar |
| Enterarte de un alza sin abrir nada | No | Sí, con la alerta |
| Descontar lo que sale de la bodega | Sí, con el inventario | No |
| Cobrar en la caja y sacar el corte | Sí, es su trabajo | No |
Lo que el módulo que ya tienes sí resuelve
El registro de compras es la base del costo. Sin él no sabes qué insumo te subió el gasto del mes.
- Guarda la factura y la deja atada al proveedor.
- Descuenta del inventario lo que la cocina usó.
- Arma el costo del platillo con los precios que ya pagaste.
- Saca el corte de caja y la venta del día.
Nada de eso lo hace un comparador. Los dos viven en momentos distintos y se usan los dos.
Un ejemplo de la cuenta
Pides jitomate a tres proveedores. El Huerto cotiza por caja, El Surtidor por arpilla y La Central por kilo.
Supón una caja de 20 kilos en 440 pesos, una arpilla de 25 kilos en 575 y el kilo suelto en 23. Son cifras de ejemplo.
Convertidas a pesos por kilo quedan en 22, 23 y 23. El mejor precio es el primero y la diferencia aparece sólo ya convertida.
Tu módulo de compras va a guardar el precio del que escogiste. Los otros dos no entran a ningún lado.
La semana siguiente el ejercicio arranca de cero. Vuelves a pedir los tres precios por tu cuenta.
Con la comparativa los tres quedan guardados con su fecha. El mes que entra ya sabes quién te movió el precio y cuándo.
Las unidades de esta plaza no se parecen entre sí, y ésa es la mitad del problema. Están explicadas en el bulto, la arpilla y la reja.
Las tres cosas que se pierden sin la comparativa
- El precio de los proveedores a los que no les compraste ese día.
- La fecha exacta en que cada uno movió su precio.
- El renglón donde la diferencia era grande y pasó sin verse.
Qué quiere decir antes del pedido
Antes del pedido es antes de la hora de corte de tu proveedor. Después de esa hora el camión ya se cargó.
Por eso la comparativa sirve temprano o no sirve. Un reporte que lees el viernes no cambia el pedido del martes.
Cada proveedor tiene su propia hora de corte y casi nunca coincide con la de los demás. La más temprana manda tu rutina.
La rutina de la mañana, en tres movimientos
- Abres la comparativa del día y ves el mejor precio por renglón.
- Repartes el pedido entre tus proveedores con esa tabla enfrente.
- Mandas cada pedido antes de la hora de corte del proveedor que te surte ese renglón.
El módulo de compras entra en el segundo movimiento, cuando ya decidiste. No en el primero.
Un reporte no es una alerta
Un módulo de compras te deja consultar lo que pagaste. Para enterarte de un alza tienes que abrirlo y buscarla.
Una alerta trabaja al revés. El aviso sale cuando el precio se movió y tú no abriste nada.
La diferencia se nota en el insumo que compras cada semana sin revisar. Es donde un alza chica se queda meses.
Si quieres la cuenta de cuánto se va en pedir precios a mano, está en a partir de cuánta compra se paga solo un comparador.
Las tres preguntas para quien te vendió el sistema
Se preguntan por escrito y se guarda la respuesta. Son tres y se contestan con sí o con no.
- ¿Mi proveedor puede entrar a capturar su precio del día, con su propia cuenta?
- ¿El sistema me enseña dos cotizaciones del mismo insumo en pesos por kilo, sin que yo convierta?
- ¿Me avisa de un alza sin que yo abra el sistema?
Tres noes quieren decir que compraste un registro de compras. Es un buen registro y no es una comparativa.
Los seis criterios completos con los que se evalúa esta categoría están en qué le pido a un software de compras.
Los dos se usan al mismo tiempo
No se cambia uno por el otro. El punto de venta sigue cobrando, descontando del inventario y sacando el corte.
La comparativa entra antes, cuando todavía puedes decidir a quién le pides. Después pasa a tu módulo el precio que aceptaste.
- El punto de venta guarda la venta, el inventario y el costo del platillo.
- La comparativa guarda el precio de cada proveedor, con la fecha en que lo capturó.
- El pedido del día sale de la segunda y se registra en la primera.
Si lo que te falta primero es el conteo de la bodega, ésa es otra pregunta y está contestada en necesito inventarios para comparar precios.
Cuándo el módulo alcanza
Alcanza cuando le compras todo a un solo proveedor y el precio se acuerda por temporada. Ahí no hay nada que comparar cada mañana.
También alcanza mientras lo que te falta es el costo del platillo y el conteo de la bodega. Ése es su trabajo y lo hace.
Para quién es la mejor opción Comprafin
Para el restaurante que le compra el mismo insumo a dos proveedores o más. Ahí la comparativa decide el pedido del día.
El proveedor captura su precio en su propia cuenta. La comparativa sale antes de pedir y marca el mejor precio por renglón.
La suscripción es de 599 pesos al mes por negocio, con IVA incluido, y trae prueba de 14 días. Comprafin opera en la Zona Metropolitana de Guadalajara y en Tepic.
Comprafin no cobra comisión por pedido y no interviene en la relación con tu proveedor. Tú sigues comprándole a quien ya te surte.
Preguntas frecuentes
¿Mi punto de venta y el comparador se estorban?
No. El comparador entra antes del pedido y el punto de venta al cobrar y al descontar del inventario. El precio que aceptas pasa del primero al segundo.
¿Y si mi proveedor no quiere capturar su precio?
Se le pide por el canal en el que ya te contesta. El registro del proveedor no tiene costo e incluye 30 días naturales de prueba, y a él le sirve que su precio se vea el día que lo mueve.
¿El módulo de compras no guarda el historial de precios?
Sí, el de las facturas que capturaste. Lo que no guarda es el precio de los proveedores a los que ese día no les compraste.
¿Me sirve si le compro a un solo proveedor?
Con un solo proveedor no hay comparativa que hacer. Sirve desde el segundo proveedor del mismo insumo, que es cuando hay dos precios el mismo día.
¿Cómo sé si mi módulo empareja las unidades?
Captura dos cotizaciones del mismo insumo, una por caja y otra por kilo, y pide el reporte. Si no salen las dos en pesos por kilo, esa cuenta la estás haciendo tú.
¿Dónde veo un precio público para contrastar lo que me cotizan?
En el SNIIM de la Secretaría de Economía, que publica el precio de referencia de mayoreo por mercado y por producto, con su fecha. Es referencia de mayoreo en bodega, no la cotización de tu proveedor.
Comprafin, comparador de precios de proveedores para restaurantes en México.
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