Central de Abasto de Puebla: precios de mayoreo de referencia
La Central de Abasto de Puebla es el mercado de mayoreo de frutas y hortalizas de la ciudad. El SNIIM lo registra como mercado de destino con el nombre Puebla: Central de Abasto de Puebla.
La tabla de abajo trae el dato oficial más reciente, por kilo y con el estado de origen de cada renglón.
Esta tabla se lee hacia abajo y no de lado. Aquí cada producto aparece una sola vez.
Qué se compra ahí. frutas y verduras, abarrotes, huevo, frijol.
Precios de mayoreo de referencia
| Producto | Origen | Presentación | Mínimo | Máximo | Frecuente | Fecha del dato |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tomate Saladette, primera | Michoacán | Caja de 14 kg. | $13.00 | $15.00 | $14.00 | |
| Tomate Bola, primera | Puebla | Caja de 14 kg. | $17.00 | $19.00 | $18.00 | |
| Tomate Verde, primera | Nayarit | Arpilla de 38 kg. | $15.00 | $17.00 | $16.00 | |
| Cebolla Bola grande, primera | Jalisco | Arpilla de 30 kg. | $38.00 | $42.00 | $40.00 | |
| Chile Serrano, primera | Nayarit | Arpilla de 20 kg. | $53.00 | $57.00 | $55.00 | |
| Chile Jalapeño, primera | Michoacán | Arpilla de 26 kg. | $21.00 | $23.00 | $22.00 | |
| Chile Poblano, primera | Puebla | Arpilla de 25 kg. | $29.00 | $31.00 | $30.00 | |
| Chile Guajillo, primera | Zacatecas | Costal de 35 kg. | $98.00 | $102.00 | $100.00 | |
| Limón c/semilla # 4, primera | Sinaloa | Caja de 20 kg. | $9.00 | $11.00 | $10.00 | |
| Limón s/semilla, primera | Sinaloa | Caja de 20 kg. | $7.00 | $9.00 | $8.00 | |
| Aguacate Hass, primera | Sinaloa | Caja de 10 kg. | $30.00 | $40.00 | $35.00 | |
| Aguacate Hass, primera | Tabasco | Caja de 10 kg. | $30.00 | $40.00 | $35.00 | |
| Papa Alpha, primera | México | Arpilla de 30 kg. | $22.00 | $24.00 | $23.00 | |
| Zanahoria mediana, primera | Puebla | Arpilla de 23 kg. | $13.00 | $15.00 | $14.00 | |
| Lechuga Orejona grande, primera | Puebla | Pieza | $19.00 | $21.00 | $20.00 | |
| Lechuga Romanita grande, primera | Puebla | Pieza | $11.00 | $13.00 | $12.00 | |
| Pepino, primera | Puebla | Caja de 25 kg. | $11.00 | $13.00 | $12.00 | |
| Calabacita Italiana, primera | Morelos | Caja de 10 kg. | $20.00 | $22.00 | $21.00 | |
| Brócoli, primera | Puebla | Caja de 10 kg. | $19.00 | $21.00 | $20.00 | |
| Nopal grande, primera | Puebla | Kilogramo | $32.00 | $35.00 | $33.00 | |
| Champiñón, primera | Veracruz | Caja de 6 kg. | $65.00 | $85.00 | $75.00 |
De dónde sale lo que dice esta página
- El SNIIM lo lista como mercado de destino con el nombre «Puebla: Central de Abasto de Puebla». Ver la fuente, consultada el .
- INEGI, DENUE (archivos de mayo de 2026): 125 establecimientos de comercio al por mayor de alimentos declaran este mercado como su centro comercial; la colonia y código postal que más declaran son Central de Abastos, CP 72019. El conteo es un piso: el campo no siempre viene lleno. Ver la fuente, consultada el .
Cómo se lee la tabla
Un renglón por producto. En el corte del 16 de octubre de 2026 los 61 renglones traen 60 productos distintos. El único que sale dos veces es la pera D´anjou de importación. Eso quiere decir que aquí el precio no se compara entre renglones, se compara contra lo que te cotiza tu proveedor.
Veintinueve presentaciones en sesenta y un renglones. En el mismo corte hay 29 presentaciones distintas. Son casi una por cada dos renglones, así que el precio sólo se compara ya convertido a kilo.
La arpilla no es una medida. En ese corte la arpilla aparece con nueve pesos distintos: 20, 22, 23, 25, 26, 28, 30, 38 y 40 kilos. La caja aparece con catorce. Una cotización que dice arpilla sin kilos no se puede medir contra esta tabla.
Ocho renglones se cuentan por pieza. La lechuga orejona, la lechuga romanita y la coliflor se registran por pieza. La col, el coco y las dos piñas por docena, y el betabel por rollo de 5 kilos. Esos ocho no traen el peso, así que para pasarlos a kilo hay que subirlos a la báscula.
Toda la tabla es de primera. Los 61 renglones del corte están clasificados como primera calidad, sin una sola excepción. Una cotización de segunda no se mide contra estos números.
Todos los renglones traen rango. Los 61 traen mínimo y máximo distintos. Ese rango es la diferencia entre la bodega más barata y la más cara del mismo día, dentro del mismo mercado.
Donde más se abre el rango es el ajo. En ese corte el ajo morado de Sinaloa va de 45 a 90 pesos por kilo. Es el doble de punta a punta. Después vienen el coco de Veracruz y el aguacate hass. En esos tres conviene preguntar el precio el día que se pide.
Lee el origen antes del precio. Los 61 renglones declaran 15 orígenes distintos. Puebla aparece en 16, Veracruz en 7 y la importación en otros 7. Los tres renglones de Zacatecas son chile seco y seis de los siete de importación son fruta.
Revisa la fecha de cada renglón. La tabla enseña la fecha del dato de cada renglón. Un renglón con fecha anterior al corte es un precio que no se volvió a levantar, y se lee con la fecha que dice.
Es precio de mayoreo en bodega. Es lo que el SNIIM levanta en el mercado. No trae flete, selección ni crédito, así que la cotización de tu proveedor puede ser otra y no por eso está mal.
De dónde sale el precio. Comprafin no es fuente oficial de precios. Compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que ya te surten y enseña el del SNIIM como referencia, con su fecha.
Insumos para restaurantes en Puebla: dónde se surte la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está la Central de Abasto de Puebla?
En el municipio de Puebla. El SNIIM la registra como mercado de destino con el nombre Puebla: Central de Abasto de Puebla, de lunes a viernes.
¿Cada cuándo se actualizan estos precios?
El SNIIM lo reporta en días hábiles. Esta página enseña la fecha del dato más reciente de cada renglón.
¿De dónde llega la mercancía de la Central de Abasto de Puebla?
De 15 orígenes distintos en el corte del 16 de octubre de 2026. El más repetido es Puebla con 16 de los 61 renglones.
¿Por qué el precio sale por kilo y no por caja?
Porque el SNIIM convierte la presentación comercial a kilo. En este mercado hay 29 presentaciones distintas y sin convertir no se comparan.
¿Cuánto pesa una arpilla en este mercado?
Depende del producto. En el corte del 16 de octubre de 2026 hay arpillas de 20, 22, 23, 25, 26, 28, 30, 38 y 40 kilos.
¿Qué se compra en la Central de Abasto de Puebla?
Frutas y verduras, abarrotes, huevo y frijol. La lista con precio oficial de frutas y hortalizas está en la tabla de arriba.
¿Estos precios son los que me va a dar mi proveedor?
No. Son precio de mayoreo en bodega, sin flete ni selección. Sirven como referencia para leer su cotización.
Para leer completo
¿Dónde veo los precios de la central de abastos sin ir?
El precio de mayoreo de las centrales es público y gratis. Lo publica la Secretaría de Economía y casi nadie lo usa para comprar.
¿El precio de la central de abastos es el que me va a dar mi proveedor?
El precio de la central sirve de referencia y no de cotización. Entre la bodega y tu puerta hay cinco conceptos.
Las 5 fuentes públicas de precios de mayoreo en México (2026)
Sólo una publica precio de mayoreo por mercado y por producto. Las otras cuatro contestan otra pregunta y conviene saber cuál.