Evaluación de proveedores: formato en Excel con diez puntos
La evaluación de proveedores es la calificación de a quién le compras, con lo que pasó en las entregas. No es una opinión sobre el trato.
Archivo .xlsx. Se baja sin registro.
La llena quien recibe la mercancía, no quien negocia el precio. Se califica una vez al mes, con las notas del mes a la vista.
El archivo de abajo calcula solo la nota de cada proveedor. Tú pones el peso de cada punto y la calificación del 1 al 5, y la hoja pondera.
Cómo se ve la hoja
| Punto | Peso (1 a 3) | Proveedor 1 | Proveedor 2 | Proveedor 3 | Proveedor 4 |
|---|---|---|---|---|---|
| Precio contra los demás proveedores | 3 | 5 | 3 | 4 | |
| Entrega a la hora acordada | 3 | 3 | 5 | 4 | |
| Pedido completo | 3 | 4 | 5 | 3 | |
| Calidad al recibir | 3 | 4 | 4 | 5 | |
| Unidad y peso como se acordó | 2 | 3 | 5 | 4 | |
| Repone lo que se rechaza | 2 | 2 | 4 | 3 | |
| Avisa cuando cambia el precio | 2 | 2 | 4 | 2 | |
| Pedido mínimo que te acomoda | 1 | 4 | 3 | 5 | |
| Plazo de pago | 1 | 5 | 2 | 4 | |
| Remisión o factura sin errores | 2 | 3 | 5 | 2 | |
| Nota ponderada (de 1 a 5) | 3.50 | 4.18 | 3.59 | ||
| Puntos calificados | 10 | 10 | 10 |
Cómo se llena
Punto
Los diez renglones vienen escritos y no se cambian. Son los puntos que se pueden comprobar con una remisión.
Peso (1 a 3)
Qué tanto pesa ese punto en tu operación: 1 poco, 3 mucho. Es el mismo para todos los proveedores de esa categoría.
Proveedor 1 a Proveedor 4
La calificación del 1 al 5, con lo que pasó en las entregas y no con la impresión. Un punto sin dato se deja vacío.
Nota ponderada
No se captura. Es la suma de peso por calificación, entre la suma de los pesos. Sale vacía mientras no haya una calificación.
Puntos calificados
No se captura. Cuenta cuántos de los diez puntos tienen número. Con cuatro puntos la nota ya aparece y todavía no dice nada.
Cuándo se usa
Cuando dos proveedores surten lo mismo y no sabes a quién dejar. Se califican los dos en la misma hoja. La columna de al lado es la comparación que la memoria no hace.
Cuando el precio más bajo trae más problemas. El peso es lo que arregla eso. Si la hora de entrega pesa 3 y el precio pesa 3, el proveedor barato que llega tarde pierde.
Cuando entra un proveedor nuevo y acaba el periodo de prueba. Se le califica a los 30 días con sus primeras entregas. Esa nota es la que decide si se queda con un renglón fijo.
Cuando hay que justificar el cambio con el dueño. La nota y los diez renglones son el argumento. Un cambio de proveedor sin números se discute cada semana.
Lo que conviene no hacer
Poner 3 en todos los pesos. Con todos los pesos iguales la nota es un promedio. El peso existe para que tu operación mande sobre la lista.
Calificar de memoria a fin de mes. Lo que se recuerda es el último pleito. Los números salen de las remisiones y de la hoja de recepción del mes.
Cambiar los pesos entre un proveedor y otro. Dos notas con pesos distintos no se comparan. El peso se fija una vez por categoría y se queda.
Decidir con cuatro puntos calificados. La hoja cuenta cuántos llevas por eso. Una nota de 4.5 con cuatro puntos es una nota de cuatro puntos.
El paso siguiente
Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene. Esta hoja califica el servicio de cada uno y Comprafin lleva la columna del precio.
Para pedir los precios que van en la hoja: Mensaje para pedirle una muestra a un proveedor.
Preguntas frecuentes
¿Qué se evalúa de un proveedor de restaurante?
Diez puntos que se comprueban con una remisión: precio, hora de entrega, pedido completo, calidad, unidad y peso, reposición, aviso de cambio de precio, pedido mínimo, plazo de pago y papeles sin errores.
¿El formato de evaluación de proveedores se baja gratis?
Sí. Se baja desde esta página sin registro. El correo es opcional.
¿Cómo se calcula la nota ponderada?
La hoja multiplica el peso de cada punto por su calificación, suma todo y lo divide entre la suma de los pesos. El resultado queda entre 1 y 5.
¿Cada cuándo se evalúa a un proveedor?
Una vez al mes para los que surten perecedero. Cada tres meses basta para abarrote, donde la entrega cambia poco.
¿Cuántos proveedores caben en la hoja?
Cuatro columnas. Se usa una hoja por categoría, porque los pesos de fruta y verdura no son los de abarrote.
¿La nota más alta es siempre el proveedor que conviene?
Casi siempre, y hay que ver los puntos calificados. Con menos de ocho puntos la nota todavía se mueve mucho de un mes a otro.
La misma comparación, sin capturarla tú
Comprafin compara los precios del día de los proveedores con los que ya compras. Son 14 días de prueba, sin tarjeta.
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