Calendario de pedidos por proveedor: formato en Excel

El calendario de pedidos es un renglón por cada día en que le pides a un proveedor. Dice cuándo se pide y cuándo llega.

No sirve para saber cuánto pedir. Sirve para no quedarte sin producto un domingo porque el pedido del jueves tarda tres días.

La hoja hace tres cuentas. Capturas el día de pedido y los días que tarda, y ella saca el día de llegada y a quién le toca hoy.

La llena quien pide. Se arma una vez y se corrige cuando un proveedor cambia su ruta o su hora de corte.

Cómo se ve la hoja

Cómo se llena

• Proveedor

  El nombre con el que se le habla. Un proveedor con dos días de pedido lleva dos renglones.

• Qué surte

  La categoría que te trae. Sirve para ver de un golpe qué renglón de la cocina queda sin cubrir un día.

• Día en que se pide (1 a 7)

  Con número. 1 es lunes y 7 es domingo. Es el día en que tú mandas el pedido, no el día en que llega.

• Hora de corte

  Hasta qué hora recibe el pedido ese proveedor. Se pregunta y se anota, porque cada día de entrega puede tener la suya.

• Días que tarda

  Cuántos días pasan entre pedir y recibir. Cero es que llega el mismo día. Uno es que llega al día siguiente.

• Se pide el

  No se captura. La hoja convierte el número del día en el nombre del día.

• Llega el

  No se captura. Es el día de pedido más los días que tarda, y la hoja le da la vuelta a la semana.

• ¿Toca pedir hoy?

  No se captura. La hoja compara el día de cada renglón contra el día de hoy y contesta Sí o No.

Cuándo se usa

Cuando abres la cocina en la mañana. Miras la última columna y ves a quién le toca pedir hoy. En el ejemplo es un solo renglón de seis.

Cuando vas a cerrar un día de la semana. La columna de llegada enseña qué cae en el día que cierras. En el ejemplo el abarrote del jueves llega en domingo.

Cuando quieres juntar pedidos para alcanzar el mínimo. Dos renglones del mismo proveedor en la misma semana se pueden volver uno. La hoja enseña cuáles están cerca.

Cuando entra alguien nuevo a pedir. Es la única hoja que contesta la pregunta de quién pide hoy sin preguntarle a nadie. Se imprime y se pega.

Lo que conviene no hacer

Anotar el día de entrega en la columna de pedido. Es el error que rompe la hoja. La columna de pedido es el día en que escribes, y el día de entrega lo calcula la hoja.

Poner un día de pedido que el proveedor no tiene. El día lo pone la ruta que pasa por tu colonia, no tú. Se pregunta antes de llenar el renglón.

Dejar la hora de corte en blanco. Sin esa hora el calendario dice el día correcto y el pedido entra a la semana siguiente. La hora decide tanto como el día.

Un solo renglón para un proveedor de dos días. Un proveedor que entrega martes y viernes son dos renglones. Con uno la hoja te esconde la mitad de sus pedidos.

El paso siguiente

Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene, y marca el mejor precio por renglón. La comparativa sale antes de la hora de corte del día que esta hoja marca.

Para pedir los precios que van en la hoja: Mensaje para hacer el pedido del día a un proveedor.