Central de Abasto de León: precios de mayoreo
La Central de Abasto de León es el mercado de mayoreo de la plaza. El SNIIM la reporta como mercado de destino de frutas y hortalizas.
La tabla de abajo es el precio de referencia oficial del SNIIM, con su fecha de corte y su liga. La actualiza una máquina en días hábiles.
Lo primero que hay que saber para leerla es la unidad. El número es por kilo, también cuando el renglón se vende en arpilla o en caja.
Comprafin no es fuente oficial de precios. El dato es de mayoreo en bodega y no es el que te cotiza un proveedor.
Qué se compra ahí. frutas y verduras, huevo, frijol.
Precios de mayoreo de referencia
| Producto | Origen | Presentación | Mínimo | Máximo | Frecuente | Fecha del dato |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aguacate Hass, primera | Michoacán | Kilogramo | $45.00 | $45.00 | $45.00 | |
| Cebolla Bola grande, primera | Guanajuato | Arpilla de 30 kg. | $19.00 | $19.00 | $19.00 | |
| Tomate Saladette, primera | Sinaloa | Caja de 33 kg. | $18.00 | $18.00 | $18.00 | |
| Tomate Verde, primera | Sinaloa | Arpilla de 35 kg. | $7.00 | $7.00 | $7.00 | |
| Chile Serrano, primera | Jalisco | Arpilla de 30 kg. | $36.67 | $36.67 | $36.67 | |
| Chile Jalapeño, primera | Jalisco | Arpilla de 30 kg. | $25.00 | $25.00 | $25.00 | |
| Chile Poblano, primera | Jalisco | Kilogramo | $30.00 | $30.00 | $30.00 | |
| Limón c/semilla # 5, primera | Michoacán | Kilogramo | $18.00 | $18.00 | $18.00 | |
| Papa Alpha, primera | Zacatecas | Kilogramo | $23.00 | $23.00 | $23.00 | |
| Zanahoria leña, primera | Zacatecas | Arpilla de 19 kg. | $15.26 | $15.26 | $15.26 | |
| Cilantro, primera | Guanajuato | Kilogramo | $20.00 | $20.00 | $20.00 | |
| Lechuga Romanita grande, primera | Importación | Caja de 24 pzas. | $26.00 | $26.00 | $26.00 | |
| Pepino, primera | Zacatecas | Kilogramo | $20.00 | $20.00 | $20.00 | |
| Brócoli, primera | Guanajuato | Arpilla de 19 kg. | $22.00 | $22.00 | $22.00 | |
| Nopal grande, primera | Guanajuato | Kilogramo | $25.00 | $25.00 | $25.00 | |
| Champiñón, primera | Guanajuato | Kilogramo | $29.00 | $29.00 | $29.00 | |
| Elote, primera | Guanajuato | Docena | $10.00 | $10.00 | $10.00 | |
| Col grande, primera | Guanajuato | Arpilla de 30 kg. | $27.00 | $27.00 | $27.00 | |
| Ajo Blanco, primera | Guanajuato | Kilogramo | $120.00 | $120.00 | $120.00 | |
| Plátano Chiapas, primera | Chiapas | Kilogramo | $13.00 | $13.00 | $13.00 |
De dónde sale lo que dice esta página
- El SNIIM lo lista como mercado de destino con el nombre «Guanajuato: Central de Abasto de León». Ver la fuente, consultada el .
Cómo se lee la tabla
El número de la tabla es por kilo, no por bulto. El SNIIM calcula pesos por kilo sobre la presentación comercial. Si un renglón dice arpilla de 30 kilos y $26.67, ése es el precio del kilo. La arpilla completa son unos $800.
Y es la cuenta que más se equivoca. En el corte del 27 de octubre de 2026 el tomate saladette salió en $18.00 el kilo en caja de 33 kilos, que son unos $594 la caja. Quien lee $18.00 como precio de la caja sale a discutir con el número equivocado.
El bulto cambia de un renglón a otro. Ese mismo día el mercado usó arpillas de 19, 30 y 35 kilos y cajas de 10, 20 y 33 kilos. La conversión se hace renglón por renglón y no una vez para toda la hoja.
Casi ningún renglón trae rango. De los 55 renglones de ese corte, 50 registran el mismo mínimo y máximo. Lo que ves es un punto, así que no hay rango dentro del cual acomodar una cotización alta.
Los cinco que sí abren banda son los de manojo y pieza. Apio, camote, elote, espinaca y mango ataulfo. Son productos que se venden por pieza, por docena o por manojo, donde el tamaño de lo que entra cambia dentro del mismo día.
Qué se compra aquí. Frutas y verduras, huevo y frijol, según lo que el banco registra de este mercado. La tabla pública cubre el primer grupo, que es el que el SNIIM reporta todos los días hábiles.
Qué días reporta. Días hábiles. El SNIIM no publica en fin de semana ni en día festivo, así que un lunes en la mañana el dato más reciente puede ser del viernes.
La calidad del catálogo es una sola. Los 55 renglones de ese corte están registrados como primera. La segunda y la tercera no se publican para esta plaza, así que el precio que ves es el del producto mejor clasificado.
El nombre del catálogo no es el nombre con que pides. El SNIIM publica «Limón c/semilla # 5», «Papa Alpha», «Zanahoria leña» y «Cebolla Bola grande». Para comparar hay que pedir la misma variedad y el mismo calibre, no sólo el mismo producto.
Lo que la tabla no cubre. Carne, pollo, pescado, marisco, abarrote, desechables, limpieza, pan y hielo. El SNIIM no reporta León en su módulo de pescados y mariscos en destino, y el huevo y el frijol se publican una vez por semana en otros módulos.
Y lo que ningún precio público te da. Éste es mayoreo en bodega, sin selección, sin entrega y sin crédito. No es una cotización que puedas aceptar y no es tu precio. Sirve para saber si lo que te cotizan está cerca o lejos.
El banco no trae dirección ni horario. No se confirmaron en una fuente municipal, estatal, de la administración del mercado ni del SNIIM. Por eso esta página no publica domicilio ni hora de mayoreo.
Insumos para restaurantes en León: dónde se surte la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los precios de mayoreo en la Central de Abasto de León?
Los de la tabla de esta página, que es el precio de referencia oficial del SNIIM con su fecha de corte. Se actualiza en días hábiles y el número es por kilo.
¿El precio de la tabla es por arpilla o por kilo?
Por kilo. El SNIIM calcula pesos por kilo sobre la presentación comercial, así que para el precio del bulto se multiplica por los kilos que dice la presentación.
¿Por qué los precios de León no traen rango?
Porque en esta plaza el SNIIM casi siempre registra un solo número. De los 55 renglones del corte del 27 de octubre de 2026, 50 traen el mismo mínimo y máximo.
¿Qué días publica precios la Central de Abasto de León?
Días hábiles. En fin de semana y en festivo no hay dato nuevo, así que el más reciente puede ser del día hábil anterior.
¿Hay precio de pescado y marisco en este mercado?
No. El SNIIM no reporta León en su módulo de pescados y mariscos en destino. En ese renglón se compara entre los proveedores que ya te surten.
¿Este precio es el que me va a cotizar mi proveedor?
No. Es mayoreo en bodega, sin selección, sin entrega y sin crédito. Sirve de referencia para saber si la cotización que recibes está cerca o lejos.
¿Dónde está la Central de Abasto de León?
La dirección y el horario no se publican aquí porque no se confirmaron en una fuente oficial. El SNIIM la registra como «Guanajuato: Central de Abasto de León».
Para leer completo
¿Cómo funciona una central de abastos para un restaurante?
El mercado mayorista de una ciudad. Ahí se forma el precio que después te cotizan.
¿Cómo comparo cotizaciones con presentaciones distintas? El bulto, la arpilla y la reja
Dos proveedores te dan precio del mismo limón y no puedes compararlos. Uno cotiza por bulto y el otro por kilo.
¿El precio de la central de abastos es el que me va a dar mi proveedor?
El precio de la central sirve de referencia y no de cotización. Entre la bodega y tu puerta hay cinco conceptos.