Lista de proveedores: formato en Excel para restaurante
La lista de proveedores es el padrón del restaurante. Dice quién surte qué, qué día entrega y a qué hora cierra el pedido.
Archivo .xlsx. Se baja sin registro.
La llena quien compra. Se abre antes de pedir, no el día que falta algo.
El archivo de abajo cuenta solo los días sin comprarle a cada proveedor. Capturas la fecha de la última compra y la hoja la resta contra el día de hoy.
Cómo se ve la hoja
| Proveedor | Qué surte | Contacto | Días de entrega | Hora de corte | Pedido mínimo | Días de crédito | Última compra | Días sin comprarle | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proveedor A | Frutas y verduras | Encargado de ruta | 33 0000 0000 | Lunes, miércoles y viernes | 18:00 | $1,500.00 | 8 | 08/10/2026 | 1 |
| Proveedor B | Carne y pollo | Mostrador | 33 0000 0000 | Martes y viernes | 16:00 | $2,000.00 | 15 | 02/10/2026 | 7 |
| Proveedor C | Abarrote y desechables | Vendedor de zona | 33 0000 0000 | Jueves | 13:00 | $3,000.00 | 30 | 11/09/2026 | 28 |
Cómo se llena
Proveedor
El nombre con el que se le habla, no la razón social. La factura se busca en otro lado.
Qué surte
La categoría que te entrega, en tus palabras. Es la columna que se ordena para ver quién duplica a quién.
Contacto y WhatsApp
La persona que levanta el pedido y el número por donde se le manda. Un proveedor con dos números tiene dos renglones de problemas.
Días de entrega
Los días en que pasa su ruta por tu zona. De aquí sale el calendario de la semana.
Hora de corte
Hasta qué hora recibe el pedido para entregar al día siguiente.
Pedido mínimo
El monto mínimo que surte a domicilio.
Días de crédito
Los días que te da para pagar. Cero es contra entrega y se escribe cero, no se deja vacío.
Última compra
La fecha de la última nota que te entregó. Se mueve cada vez que le compras.
Días sin comprarle
No se captura. Es hoy menos la fecha de la última compra.
Proveedores registrados
No se captura. Cuenta los renglones con nombre y es el tamaño real de tu padrón.
Cuándo se usa
Cuando entra alguien nuevo a comprar. La lista es lo primero que se entrega. Sin ella la hora de corte y el pedido mínimo viven en la cabeza de una persona.
Cuando hay que armar el calendario de la semana. Se ordena por día de entrega. Ahí se ve qué día no pasa nadie y qué día pasan tres.
Cuando un proveedor dejó de entrar. La columna de días sin comprarle lo señala sola. Un proveedor con 60 días es un precio que ya no conoces.
Cuando sube un insumo y necesitas otra cotización. Se filtra por lo que surte. La segunda llamada sale de la lista, no de la memoria.
Lo que conviene no hacer
Dejar la hora de corte en blanco. Es el dato que decide si el pedido llega mañana. Sin él se pide tarde y se compra lo que haya.
Guardar un solo proveedor por categoría. Con uno no hay con qué comparar. La lista sirve cuando cada categoría tiene dos o tres.
Apuntar la razón social y no quién contesta. El pedido lo levanta una persona. La razón social sirve para la factura y para nada más.
El paso siguiente
Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene. Esta hoja dice a quién le compras y Comprafin dice a cuánto te está dando cada uno hoy.
Para pedir los precios que van en la hoja: Mensaje para pedir cotización a un proveedor de insumos.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva una lista de proveedores de restaurante?
Quién es, qué surte, cómo se le pide, qué día entrega, su hora de corte, su pedido mínimo, sus días de crédito y la fecha de la última compra.
¿El formato de lista de proveedores se baja gratis?
Sí. Se baja desde esta página sin registro. El correo es opcional.
¿Cómo se calculan los días sin comprarle?
La hoja resta la fecha de la última compra al día de hoy. Si el renglón está vacío, la columna se queda vacía.
¿Cuántos proveedores caben en la hoja?
Cuarenta renglones. Abajo cuenta cuántos tienen nombre.
¿Lista de proveedores y padrón de proveedores son lo mismo?
Sí, es el mismo documento. Padrón es como se le dice cuando además guardas su expediente y sus condiciones por escrito.
La misma comparación, sin capturarla tú
Comprafin compara los precios del día de los proveedores con los que ya compras. Son 14 días de prueba, sin tarjeta.
Para leer completo
Cómo se arma el padrón de proveedores de un restaurante
Seis datos por proveedor y ninguno es el precio. La lista que hace que cualquiera pueda pedir.
Cuántos proveedores necesita un restaurante
El número que se cuenta no es el de nombres en la lista. Es el de entregas que llegan a tu puerta cada semana.
Cómo evaluar a un proveedor nuevo en cuatro semanas
Un restaurante no audita a nadie. Lo que sí tiene son cuatro semanas de datos propios y una báscula.