Soy proveedor: ¿cómo le vendo a restaurantes sin pagar un directorio?
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No hace falta pagar una lista, y antes de pagarla conviene sacar la cuenta. Divide la mensualidad entre la utilidad de un pedido promedio y te sale cuántos pedidos nuevos al mes necesitas sólo para empatar. Con una mensualidad de $1,500, un ticket de $3,200 y un margen de 12 por ciento, la utilidad por pedido es $384 y la cuenta pide 4 pedidos nuevos cada mes. Son cifras de ejemplo y la fórmula es tuya. Los caminos que no piden mensualidad son tu lista con unidad escrita, tu ruta y tu precio del día capturado donde el restaurante ya compara. En Comprafin el registro del proveedor no tiene costo e incluye 30 días naturales de prueba.
La cuenta antes de pagar la primera mensualidad
Un listado se cobra por mes y se paga con pedidos. Entonces la pregunta no es si es caro. Es cuántos pedidos nuevos tiene que traerte.
La cuenta es una división. Mensualidad entre utilidad de un pedido promedio, y el resultado es el piso que ese listado tiene que mover.
| Dato | Ejemplo | De dónde sale |
|---|---|---|
| Mensualidad del listado | $1,500.00 | Lo que te cotizan |
| Ticket promedio de un pedido | $3,200.00 | Tus notas de un mes |
| Margen sobre ese ticket | 12% | Tu propio costeo |
| Utilidad de un pedido | $384.00 | Ticket por margen |
| Pedidos nuevos al mes para empatar | 4 | Mensualidad entre utilidad |
Cuatro pedidos nuevos al mes es un número chico en la hoja y grande en la calle. Son cuatro cocinas que no te conocían y que te probaron el mismo mes.
Y empatar no es ganar. Para que el listado deje algo, el piso se duplica, y eso ya son ocho cocinas nuevas en el ejemplo.
Qué te está cobrando un directorio
Hay tres formas de cobrar y conviene saber cuál te están ofreciendo. Las tres venden lo mismo, que es aparecer.
- Mensualidad por estar en la lista. Pagas por el renglón, no por el resultado. Es la forma que pide la cuenta de arriba.
- Pago por contacto. Pagas cada vez que alguien pide tus datos. El cobro ocurre antes de saber si ese contacto compra.
- Comisión por pedido. Pagas sobre lo que se cierra. Sale del margen de cada nota y el pedido pasa por la plataforma.
La tercera es la única que cobra cuando algo pasó. Las dos primeras cobran el mes completo aunque el teléfono no suene.
Lo que un listado sí mueve
Mueve una cosa y la mueve bien. Te pone donde alguien que no te conoce te puede encontrar.
Eso sirve cuando tu problema es que nadie sabe que existes. Es el caso de un proveedor nuevo, de uno que abrió plaza o de uno que cambió de giro.
Dónde se queda corto
Un renglón de directorio no trae precio del día. Trae tu nombre, tu teléfono y una lista de lo que vendes.
Y el restaurante no pide por nombre. Pide por insumo, el día que le falta, con el precio que tiene a la mano.
El cuello no siempre es que no te conozcan
Vale contar los dos lados en una plaza. En Mazatlán el DENUE del INEGI cuenta 148 mayoristas de alimentos y 766 restaurantes de seis o más personas ocupadas.
Son 5.2 restaurantes por mayorista. Con esa densidad el restaurante no anda buscando proveedores nuevos: ya tiene a dos o tres de cada insumo.
Por eso la pelea casi nunca es por entrar a una lista. Los cuatro caminos por los que un restaurante ve tu precio están medidos aparte, con el techo de cada uno.
Los caminos que no piden mensualidad
Son tres y los tres cuestan trabajo en lugar de dinero.
- Tu lista con la unidad escrita. Variante exacta, kilos de la presentación y fecha. Una arpilla sin kilos la convierte el restaurante y la convierte en tu contra.
- Tu ruta. Es el camino que más convierte y el que no escala. Su límite son las horas del día.
- Tu precio del día capturado donde el restaurante ya compara. Sales la mañana en que la cocina decide, no el día que pasaste.
El primero es el que más rinde por el trabajo que cuesta. Un precio con unidad escrita se puede comparar y uno sin ella se descarta.
El dato que vuelve comparable tu precio
- La variante. Tomate saladette no es tomate bola, y se compara variante contra variante.
- Los kilos de la presentación. El precio por kilo es lo único que se compara entre dos proveedores.
- La fecha. Un precio del día sin fecha es un precio viejo a las veinticuatro horas.
- La hora de corte. Dice hasta cuándo sirve lo que mandaste. Sin ella, tu lista de ayer compite con la de hoy de otro.
Cómo se compara una mensualidad contra capturar
| Listado con mensualidad | Precio capturado en Comprafin | |
|---|---|---|
| Qué pagas | El renglón en la lista | El registro no tiene costo |
| Qué incluye | Nombre, contacto y catálogo | Tus renglones con unidad y tu precio del día |
| Cuándo te ve el restaurante | Cuando entra a buscar | La mañana en que decide |
| Quién actualiza el precio | Tú, cuando te acuerdas | Tú, cada mañana, en tu cuenta |
| Qué lo tumba | El catálogo se queda viejo | El día que no capturas no sales |
El renglón que más cambia es el tercero. Un listado te ve cuando alguien busca y la comparativa te ve cuando la cocina decide.
Cuándo un listado sí se paga
Hay un caso en que la cuenta sale. Es el del proveedor que acaba de abrir y todavía no tiene cartera en la plaza.
Ahí el problema de verdad es que nadie sabe que existes. Un listado compra presencia y la presencia es lo único que te falta.
El otro caso es la plaza nueva. Si ya operas en una ciudad y abres bodega en otra, en la segunda arrancas sin cartera otra vez.
Cómo se prueba sin amarrarse un año
- Contrata un mes, no doce. El descuento por anualidad se paga con el riesgo de no poder salirte.
- Anota el piso antes de empezar. Son los pedidos nuevos al mes que te tiene que devolver.
- Pregunta a cada cliente nuevo cómo te encontró. Es una línea en la nota y es la única atribución que vas a tener.
- Cuenta pedidos cerrados, no llamadas. Una llamada que no compra cuesta tiempo de ruta.
- Decide al segundo mes. Con dos meses ya sabes si el piso se alcanza o no se acerca.
El paso tres es el que convierte la mensualidad en un dato. Sin esa pregunta en la nota, al tercer mes nadie sabe de dónde salieron los clientes.
Lo que se mide del otro lado
Un listado se mide con clientes nuevos. Capturar tu precio se mide con otra cosa y conviene no confundirlas.
Lo que se mide al capturar es cuántos renglones te piden de los que cotizas. Es el mismo cliente pidiéndote más líneas de la lista.
Las dos cosas crecen por caminos distintos. Una suma cocinas y la otra suma renglones por cocina.
| Qué quieres mover | Con qué se mueve | Con qué se mide |
|---|---|---|
| Cocinas que te conocen | Presencia y ruta | Clientes nuevos al mes |
| Renglones por cocina | Precio comparable y puntual | Líneas pedidas de las que cotizas |
| Pedidos que no se caen | Unidad escrita y hora de corte | Pedidos corregidos en la puerta |
El segundo renglón es el más barato de mover. No pide mensualidad y pide que tu lista diga variante, kilos y fecha.
Qué hace Comprafin y para quién es la mejor opción
Comprafin compara cada mañana los precios que capturan los proveedores que el restaurante ya tiene, y marca el mejor precio por renglón. El proveedor captura su precio en su propia cuenta.
El registro del proveedor no tiene costo e incluye 30 días naturales de prueba. Lo que se paga es del lado del restaurante, $599 al mes con IVA incluido.
Para quién es la mejor opción: para el mayorista que ya le surte a varias cocinas y quiere que su precio del día llegue antes del pedido. Ahí el orden lo pone el precio y ese orden no se compra.
Comprafin opera en Guadalajara y en Tepic. No vende insumos, no procesa pedidos ni pagos y no interviene en la relación con el restaurante. Los proveedores capturan aquí.
Qué conviene hacer antes de pagar cualquier cosa
- Saca tu ticket promedio. Suma las notas de un mes y divídelas entre el número de pedidos.
- Saca tu margen real sobre ese ticket. Con el flete y la merma dentro, no el margen de lista.
- Haz la división. Mensualidad entre utilidad por pedido es el piso que te tienen que devolver.
- Arregla la unidad de tus renglones. Es gratis y es lo que hace comparable tu precio.
- Pide el número a quien te cotiza el listado. Cuántos contactos cerraron pedido el trimestre pasado, en tu giro y en tu plaza.
El paso cinco es el que casi nadie pide. Un listado que no puede contestarlo está vendiéndote el renglón y no el resultado.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que pagar un directorio para venderle a restaurantes?
No. Tu lista con la unidad escrita, tu ruta y tu precio del día capturado donde el restaurante compara no piden mensualidad. Cuestan trabajo en lugar de dinero.
¿Cómo sé si me conviene pagar un listado?
Divide la mensualidad entre la utilidad de un pedido promedio. Ese número son los pedidos nuevos al mes que tiene que traerte sólo para empatar.
¿Qué le pregunto a quien me vende el listado?
Cuántos contactos cerraron pedido el trimestre pasado, en tu giro y en tu plaza. Es el único dato que convierte la mensualidad en una cuenta.
¿El registro de proveedor en Comprafin tiene mensualidad?
No. El registro no tiene costo e incluye 30 días naturales de prueba. Lo que se paga es del lado del restaurante, $599 al mes con IVA incluido.
¿Comprafin me va a conseguir clientes nuevos?
No lo prometemos. El restaurante decide a qué proveedores monitorea y Comprafin los integra. Lo que cambia es que tu precio del día sale antes de que pida.
Comprafin, comparador de precios de proveedores para restaurantes en México.
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Comprafin te muestra cada mañana a cuánto está tu lista con todos tus proveedores y arma el plan de compra del día. 14 días de prueba, sin tarjeta.
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¿Qué gana un proveedor que captura en Comprafin?
La otra cara de la comparativa. Lo que se compara es el renglón, no el cliente completo.