Fecha de consumo preferente
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La fecha de consumo preferente es la fecha en que expira el periodo durante el cual un producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades que se le atribuyen, y después de la cual todavía puede consumirse. Así la define el numeral 3.18 de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. La de caducidad es otra cosa: después de ella el producto no debe comercializarse ni consumirse. En la etiqueta se distinguen por la leyenda que llevan delante.
Qué es
Es la fecha hasta la que el producto sigue siendo el que compraste. El numeral 3.18 de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 la define como la fecha en que expira el periodo durante el cual el preenvasado mantiene las cualidades que se le atribuyen, pero después de la cual puede ser consumido.
La de caducidad es la otra. El numeral 3.17 dice que después de esa fecha el producto no debe comercializarse ni consumirse. Ésa es la diferencia completa y es la única que decide algo.
Para qué sirve
Para saber cuál de las dos fechas de tu almacén obliga a sacar el producto. No se distinguen por el número. Se distinguen por la leyenda de delante.
| Qué dice la etiqueta | Cuál fecha es | Qué pasa después |
|---|---|---|
| «Consumir preferentemente antes del», «Cons. Pref.» | Consumo preferente | Puede consumirse. Pierde las cualidades que se le atribuyen |
| «Caducidad», «CAD», «Exp», «Vencimiento» | Caducidad | No debe comercializarse ni consumirse |
Un ejemplo en México
Llega un abarrote con «Cons. Pref.» del mes pasado y otro con «CAD» de la semana que entra. El vencido es el primero y es el que sí se puede usar. El segundo es el que vas a tener que sacar.
Hay un renglón más que decide sobre los dos. El numeral 4.2.7.2 pide indicar las condiciones especiales de conservación si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. Un «manténgase en refrigeración» que viajó tibio se lleva la fecha con él, aunque el número siga impreso. Qué se revisa al recibir.
Con qué se confunde
Con la caducidad, y el error cuesta en los dos sentidos. Tirar por consumo preferente es regalar producto bueno. Usar después de caducidad no es una decisión de costo.
También con la vida de anaquel. La vida de anaquel es el comportamiento del producto. La fecha es la declaración del fabricante sobre ese comportamiento, y la norma dice que no puede alterarse.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar un producto después de su fecha de consumo preferente?
Sí. El propio numeral 3.18 de la NOM-051 dice que después de esa fecha el producto preenvasado puede ser consumido. Lo que expira es el periodo en que mantiene las cualidades que se le atribuyen.
¿Y después de la fecha de caducidad?
No. El numeral 3.17 dice que después de esa fecha el producto no debe comercializarse ni consumirse.
¿Cómo sé cuál de las dos trae un producto?
Por la leyenda de delante. «Consumir preferentemente antes del» o «Cons. Pref.» es consumo preferente. «Caducidad», «CAD», «Exp» o «Vencimiento» es caducidad.
¿El proveedor puede reetiquetar una fecha?
No. El numeral 4.2.7.3 dice que la fecha que incorpora el fabricante no puede ser alterada en ningún caso y bajo ninguna circunstancia.
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